KerstIJs

Vier kerst dit jaar
met de ijssoorten van EchtIJs

Aperitieven

Kersen scroppino

Een scroppino is een Italiaans aperitief. Het kersenijs geeft deze versie een heerlijke volle smaak.

  • 2
  • 10 minuten
Ingrediënten

2 bollen kersen sorbetijs
80 gram verse, ontpitte kersen + extra voor decoratie
3 el wodka
200ml rosé prosecco

Bereidingswijze

Mix de kersen glad, haal door een zeef en pers met de bolle kant van een lepel het resterende sap eruit.
Doe het sorbetijs met de wodka, prosecco en het kersensap in een blender en mix schuimig.
Schenk de scroppino in champagneglazen en werk af met een kers.

Limoncello scroppino

Limoncello voor een heerlijk fris drankje. Het citroenijs sluit hier perfect bij aan.

  • 2
  • 10 minuten
Ingrediënten

400ml citroen sorbetijs
Flinke scheut limoncello
0.5 fles ijskoude Prosecco

Bereidingswijze

Zet de champagneglazen even in de vriezer.
Klop het sorbetijs met de Limoncello met een garde tot het romig is.
Klop de ijskoude Prosecco erdoor tot je een mooie schuimige massa hebt, schenk in de koude glazen en serveer direct.
Proost!

Aardbeien in Gin

Aardbeien associëren we vaak met de zomer, maar ook in de winter kan je van de smaak genieten met heerlijk Echt Aardbeienijs. Combineer het met gin voor een bijzonder aperitief.

  • 2
  • 10 minuten
Ingrediënten

Aardbeien sorbetijs
Gin
Verse aardbeien

Bereidingswijze

Vul een glas met ijsblokjes.
Giet 3 delen tonic en 1 deel Gin in het glas.
Voeg als laatste een bol aardbeien sorbetijs toe.
Garneer met verse aardbeien.

Frambozen blush cocktail

Voor een zachte cocktail combineer je rum met frambozen sorbetijs. De zoete smaak van het frambozenijs sluit goed aan bij de rum en een blaadje munt maakt deze cocktail af.

  • 2
  • 10 minuten
Ingrediënten

2 bollen frambozen sorbetijs
Rum
5 verse frambozen
Munt

Bereidingswijze

Giet de rum in een glas.
Schep een bol frambozen sorbetijs in het glas.
Garneer met verse frambozen en munt.

Blauwe bes Kir Royal scroppino

Heb jij al weleens ijs van blauwe bes geproefd? In combinatie met champagne maakt het blauwe bes ijs van Echt IJs een heerlijke scroppino.

  • 2
  • 10 minuten
Ingrediënten

Blauwe bes sorbetijs
Crème de Cassis
Champagne

Bereidingswijze

Giet een laagje Crème de Casis in een flute.
Giet de champagne hierop.
Voeg hier een bol blauwe bes sorbetijs aan toe.

KERSTIJS ACTIE:
GRATIS BEZORGING

Bij bestelling vanaf 2 bakken Kerstijs gratis bezorging!
Deze actie geldt in de gemeenten Nunspeet en Elburg. Afhalen mag natuurlijk ook op 24 december 2021 van 10:00 uur - 16:00 uur.


TEGOEDBON ONTVANGEN?

Afhalen kan op vrijdag 24 december 2021 van 10.00 uur - 16.00 uur.
Liever een andere tijd? Stuur even een Whatsapp berichtje naar 06-10952003 of een email naar ijs@echtijs.nl

Desserts

Desserts

Appeltaart met druivenijs

Appeltaart is een klassieker in de keuken. Iedereen heeft zijn favoriete recept, maar één ding is zeker: met druivenijs maak jij jouw appeltaart nog net een beetje lekkerder.

  • 6
  • 75 minuten
Ingrediënten

Deeg
200 gram zachte boter (plus extra voor het invetten)
160 gram bruine basterdsuiker
0,50 theelepel kaneel (gemalen)
300 gram witte bloem
mespuntje zout
1 ei
paneermeel voor het bestuiven

Appelvulling
100 gram rozijnen
rum
8 stuks Jonagold appels
100 gram gepelde walnoten
4 eetlepels suiker
1 zakje vanillesuiker
3 theelepels kaneel

Samenstellen
1 ei voor het bestrijken
25 blanke amandelen
poedersuiker

Bereidingswijze

Voorbereiding:
Vet een springvorm met een diameter van 24 centimeter in en bestuif met bloem.
Verwarm de oven voor op 180°C.

Deeg:
Meng de zachte boter met de bruine basterdsuiker en kaneel.
Zeef de bloem met een snuf zout boven het botermengsel en voeg 1 ei toe.
Kneed tot een soepel deeg en laat afgedekt minimaal 15 minuten rusten in de koelkast.
Rol 2/3 deel van het deeg uit en bekleed de springvorm hiermee.
Verdeel de paneermeel over de bodem.
Zet de springvorm in de koelkast om verder te rusten.

Appelvulling:
Wel de rozijnen in wat rum.
Schil de appels en snijd in partjes.
Zeef de rozijnen.
Meng de appelpartjes met de gewelde rozijnen, walnoten, suiker, vanillesuiker en kaneel.

Samenstellen:
Schep de vulling in de taartvorm.
Rol het resterende deeg uit en bedek de bovenkant van de taart hiermee.
Bestrijk de bovenkant met een losgeklopt ei en bestrooi met de amandelen.
Bak de appeltaart in circa 60 minuten gaar.
Laat afkoelen.
Bestuif met poedersuiker wanneer u de taart serveert.

Tarte tatin met peer en kersenijs

Tarte tartin is niet moeilijk te maken, maar is een echte eyecatcher op tafel. De volle smaak van kersenijs vult deze peren tarte tartin heel goed aan.

  • 6
  • 40 minuten
Ingrediënten

4 peren
50 gram roomboter
50 gram suiker
1 theelepel kaneel
flinke hand pecannoten
flinke hand pure chocolade
4 plakken bladerdeeg

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Schil de peren, verwijder de steeltjes en het harde stuk in het midden en snijd ze in tweeën.
Smelt de boter in een pannetje of in de magnetron.
Smeer de boter met een kwastje in je springvorm (24 cm doorsnede).
Meng de suiker en kaneel en strooi dit over de boter. Omdat de boter nog warm is, zul je zien dat de suiker een beetje gaat karamelliseren.
Leg de halve peren in een cirkel in de springvorm. Leg de bolle kant naar beneden en zorg dat je een klein beetje ruimte overhoudt tussen de rand van je springvorm en de peren.
Hak de chocolade en pecannoten in kleine stukjes en verdeel ze tussen de peren in.
Rol de plakken bladerdeeg uit tot een grote lap, deze moet over de springvorm passen.
Snijd het overtollige bladerdeeg weg en stop de randen goed in. Als de peertjes in het midden wat omhoog komen, duw je ze zachtjes terug.
Zet de taart 20-25 minuten in de oven.
Laat de taart 5-10 minuten staan voordat je 'm omkeert.
Neem dan een bord of plank net iets groter dan je springvorm en keer de vorm om.
Verwijder de vorm en serveer.

Eton Mess met aardbeienijs

Aardbeienijs is een echte favoriet. Combineer het met een traditionele Engelse Eton Mess voor een spektakelstuk op de kersttafel.

  • 4
  • 10 minuten
Ingrediënten

500 gram aardbeien,
3 eetlepels suiker,
500 ml slagroom,
4 grote meringue nestjes ( 0f 25 kleine schuimpjes),
250 ml slagroom.

Bereidingswijze

Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd doormidden. Verwarm zo’n 400 gram van de aardbeien met 2 eetlepels suiker in de koekenpan en bak zacht gedurende 2-3 minuten, op middelmatig vuur. Giet in de hoge kan en pureer met de staafmixer. Zet in de koelkast om af te koelen.

Klop ondertussen de slagroom stijf met de overgebleven eetlepel suiker.

Nu ga je de glazen of schaaltjes vullen met laagjes voor de Eton Mess: Breek wat grove stukken van de meringues en verdeel over de glazen. Schep hier 1-2 eetlepels aardbeienpuree overheen, 1-2 eetlepels slagroom en steek her en der een gehalveerde aardbei in. Dan weer wat meringues, aardbeienpuree, slagroom etc.

En vervolgens kan het uitlepelen van de Eton Mess (en uitlikken van de glazen) beginnen.

Crêpe Suzette met sinaasappelijs

Een heerlijk dunne, zoete crepe met een hint van sinaasappel. Door hier sinaasappel sorbetijs bij te serveren haal je de frisse tonen naar boven voor een smakelijke afsluiter van het kerstdiner.

  • 4
  • 45 min
Ingrediënten

1 zakje vanillesuiker
150 g bloem (gezeefd)
3 eieren
250 ml melk
25 gr boter (gesmolten)
Snuf zout
1 sinaasappel voor de garnering
50 g boter om in te bakken.
Optioneel: Grand Marnier

Saus:
Citroensap van 1 citroen
200 ml verse sinaasappelsap
75 gr lichtbruine basterdsuiker

Bereidingswijze

Doe de bloem in een beslagkom en meng een snufje zout en de vanillesuiker er door. Voeg dan de eieren, melk en gesmolten boter toe en klop met een garde of mixer tot een glad beslag. Laat het beslag even rusten. Breng ondertussen het sinaasappelsap en het citroensap aan de kook in een pannetje. Voeg de basterdsuiker toe en laat 15 min (of langer) zachtjes koken totdat de saus iets inkookt en dikker wordt.

Verhit je een klontje boter in een koekenpan. Schep een dun laagje in de pan en bak de crêpe aan beide kanten goudbruin. Bak in totaal ca. 6 stuks. Vouw de crêpes in vieren en schenk er wat sinaasappelsaus overheen en serveer met wat partjes sinaasappel. Tip: ook lekker met een bolletje vanille-ijs.

Optioneel: schenk wat Grand Marnier in een grote lepel en steek aan met vuur. Schenk dan de brandende Grand Marnier over de crêpe en serveer direct. Let op dat de afzuiging uit staat, anders heb je kans op een steekvlam.